Using Different Methods to Tenderize Spent Hens Meat
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Adding Value to the Meat of Spent Laying Hens Manufacturing Sausages with a Healthy Appeal
The aim of this study was to evaluate the viability of the use of spent laying hens’ meat in the manufacturing of mortadella-type sausages with healthy appeal by using vegetable oil instead of animal fat. 120 Hy-line layer hens were distributed in a completely randomized design into two treatments of six replicates with ten birds each. The treatments were birds from light Hy-line W36 and semi-h...
متن کاملcomparative dna interaction studies of antiviral drug, zidovudine and its complex using different instrumental methods
هدف از این مطالعه بررسی امکان استفاده از داروهای شناخته شده در درمان سایر بیماریها به عنوان داروهای ضد سرطان است. همچنین با استفاده از این داروها در ساختمان کمپلکس فلز می توان شاخص های دارویی بدست آمده را بررسی نمود. داروی ضد ویروس ایدز(hiv)به نام زیدوودین(azt)انتخاب و.کمپلکس.محلول.در.آب[pt(azt)2]cl2سنتزو به روشهای مختلف فیزیکی و شیمیایی شناسایی گردید. بر هم کنش مقایسه ای این دارو و کمپلکس پلا...
15 صفحه اولPreparation and storage stability of meat spread developed from spent hens
AIM The present study was carried out to develop a meat spread as a healthier alternative to already existing meat products utilizing undervalued spent hen meat to add a new dimension to meat products. MATERIALS AND METHODS Carcasses were processed within 30 min of slaughter and conditioned at 4±1°C for about 24 h and then braised along with other ingredients to get the final product. The pro...
متن کاملMeat quality assessment using biophysical methods related to meat structure.
This paper overviews the biophysical methods developed to gain access to meat structure information. The meat industry needs reliable meat quality information throughout the production process in order to guarantee high-quality meat products for consumers. Fast and non-invasive sensors will shortly be deployed, based on the development of biophysical methods for assessing meat structure. Reliab...
متن کاملspecialized methods to teach spelling: comparing three methods
چکیده: بررسی ادبیات مربوطه در کشور در زمینه یادگیری زبان انگلیسی نشان میدهد که علیرغم اهمیت املا در فرآیند یادگیری به طور عام و یادگیری زبان انگلیسی به طور خاص، این مولفه از جایگاهی متناسب با اهمیت آن برخوردار نیست و عمدتاً نادیده گرفته شده است. تحقیقات گستردهای در خارج از کشور در مورد ماهیت این مولفه صورت گرفته است، در حالی که به جرأت میتوان گفت در داخل کشور گامی در مورد درک ماهیت آن و فرآی...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: International Journal of Poultry Science
سال: 2008
ISSN: 1682-8356
DOI: 10.3923/ijps.2009.99.103